Menù

Il Menù della Taverna dell'arte mette al primo posto la scelta delle materie prime, seguendo una regola fondamentale: lasciare al cibo il proprio sapore e al palato la possibilità di riconoscere gli ingredienti. Nei piatti troverete la nostra passione per la cucina, le lunghe chiacchierate sui cibi che fanno parte della nostra storia personale, i sapori "assaporati" dei nostri 60/30 anni. Alcune delle materie prima da noi scelte sono: il pane al lievito madre centenario dell'Antica Forneria Molettieri la pasta del Pastificio Dei Campi di Gragnano il riso Acquerello della Tenuta Colombaia della famiglia Rondolino di Vercelli il baccalà Don Giovanni di Manlio Paonessa di Catanzaro le carni irpine i digestivi di Capri Natura

Benvenuti alla Taverna dell'arte! Il Taverniere Marcellino Amato e lo chef Marco Di Martino

Antipasti

Fritture della Taverna
Baccalà marinato con Fagioli neri all'insalata
Hummus di Ceci con Verdure di stagione

Primi

Tagliolini Verdi fatti in casa con Gamberi di Mazara del Vallo
Orecchiette, Peperoncini Verdi, Cozze e Pomodori Confit
Spaghetti, Zucchine e Latte Cotto di Bufala
Spaghetti, Polpo e Finocchietto selvatico della Penisola
Risotto agli Agrumi mantecato al Fiordilatte e Marmellata Bio di Limoni "ovali" di Sorrento IGP

Zuppe e vellutate

Zuppa del Giorno
Vellutata di Lenticchie di Norcia con Zenzero e Basilico fritti

Secondi

Mozzarella di Bufala di "Terra di Lavoro"
Straccetti di Vitella con Pecorino, Olive, Capperi e Timo Limone
Baccalà fritto con Cipolle di Tropea agrodolci
Sinfonia di Baccalà Mantecato
Gamberi di Mazara del Vallo

Dolci

Delicato al Caffè
Babà dei Tribunali
Dolce del giorno

Caffè

"Delizia" preparato con la caffettiera napoletana

Aperitivi

Aperol Spritz - Campari Spritz
Gin Tonic
Negroni

Vini Rossi

Rosso della Casa (Piedirosso)
Aglianico/ Piedirosso Villa Teresa IGP 2013 Azienda M. Portolano
Primitivo di Manduria Talò DOP 2014 San Marzano
Ripasso Valpolicella 2014 DOC Corte Giara Allegrini

Vini Bianchi

Bianco della Casa (Falanghina)
Falanghina Campi Flegrei Colle Imperatrice 2016 DOP Cantine Astroni
Fiano di Avellino 2016 DOCG Fratelli Urciuolo
Coda di Volpe Taburno Sannio 2016 DOP Fattoria la Rivolta
Pinot Grigio Collio 2016 DOC 2016 Marco Felluga
Pinot Grigio 2015 DOC Alto Adige Franz Haas
Furore Bianco Costa d'Amalfi 2016 DOC Marisa Cuomo
Coda di Volpe Taburno Sannio 2016 DOP Fattoria la Rivolta

Vini Rosati

Costa d'Amalfi Doc 2016 Marisa Cuomo

Spumanti

Asprinio d'Aversa Trentapioli DOC Metodo Martinotti di S. Martusciello
Franciacorta Brut DOCG Ferghettina

Liquori e Distillati

Limoncello – Mandarino – Basilico – Alloro
Rhum Clement Agricole
Rhum Diplomatico Riserva Esclusiva
Whisky Oban 14 anni
Nocillo Li Curti
Zen - Liquore allo Zenzero
Fernet Branca

Informazioni

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